Алена, спасибо огромное!
Как домой приеду обязательно молочко сделаю ) и котлетки)
Девочки, я рецепты дома, с компа, напишу, один из них на бананах, вкусный очень, плюс, что они там не чувствуются)
Вадим, из всего рецепта я только оливки и лимон ем)

я вообще пока только оливки

Тефтели из чечевицы
#веганство@just_veg

У этого блюда масса достоинств: чечевица – невероятно полезный и вкусный продукт. Они полезные, вкусные и готовятся очень просто.

В чечевице много белка, именно поэтому она может успешно заменить мясо в рационе человека.

Эти вегетарианские тефтели из чечевицы по вкусу очень напоминают мясные. Даже родственники не-вегетарианцы полюбят их и будут спрашивать у вас рецепт. Несомненным плюсом является то, что мы их будем тушить, а не жарить - более диетический вариант.

Ингредиенты:

Для фарша:
200 мл зеленой чечевицы
150 мл круглого риса
1 морковка (по желанию)
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
1 ч. ложка соли
0,5 ч. л. асафетиды

Для подливы:
300 мл воды
специи:
2 ч. л. кориандра молотого,
1/2 ч. л. молотого лаврового листа,
1/3 ч. л. асафетиды
1/3 ч. л. соли
1 ст. л. топленого масла

Приготовление:

Зеленую чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь. Рис отварить до готовности. Морковку потереть на мелкой терке. Если чечевица готова, то она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Перетереть её погружным блендером до состояния пюре. Добавить рис, морковь, растительное масло, специи и муку. Хорошо перемешать массу. Она должна быть не сухая! Лепить тефтельки лучше мокрыми руками.

В кастрюльке или глубокой сковороде подготовить подливку со специями. И в этот кипящий бульон кладем сформированные тефтели. Вода должна доходить примерно до 1/3 тефтелей. Тушить под крышкой примерно 30 минут на хорошем огне, чтобы бурлящий бульон доходил и до верха тефтелей. В конце приготовления оставить тефтели постоять еще минут 5, чтобы они хорошо схватились.

Вариации:

Не нужно бояться лить много воды - чечевица будет хорошо впитывать бульон. И чтобы тефтели не получились сухими, им нужна постоянная "подпитка". Можно даже немного добавить в процессе варки, как только увидите, что весь бульон ушел.
Даже в таком варианте тефтели будут вкусными. Но по желанию, можно подготовить для них такую заправку, как вы обычно делаете к фаршированному перцу или голубцам. Например, с томатом и овощами или томатно-сливочную.
Можно подавать тефтели с томатным чатни.
Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш пассеровку из мелко нарезанной капусты и моркови. Капуста, обжаренная со специями (асафетида, черный перец, кориандр), в результате даст вкус зажаренного лука. А вторую половину пассеровки добавить в соус - тогда подливка будет гуще, красивее и вкуснее.
И еще вариант. Попробуйте приготовить такие тефтели на пару - они получатся еще саттвичнее :) Уложите их на слой небольших капустных листьев и готовьте на пару около 20 минут. Тефтельки идеально сохранят форму и проготовятся.

Внимание!
Этот же фарш хорошо подойдет для фарширования перца. Всё то же самое + перцы, предварительно проваренные 3 минуты, заливаем вкусной подливкой из томата с пассерованнными овощами и тушим 30 минут. В конце добавляем зелень.

Рецептики:
Постный банановый кекс:

Состав:
стакан – 250 мл

2 спелых банана (а лучше переспелых с коричневой шкуркой)
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта
1/2 стакана сахара
1/4 стакана воды
3 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки корицы
изюм, курага, орехи, семечки (на выбор, по желанию)
Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем сахар, соду и корицу. Вливаем воду и масло, размешиваем, насыпаем оба вида муки и еще раз хорошо перемешиваем.
Курагу, изюм замачиваем на несколько минут, нарезаем на кусочки и добавляем в банановое тесто. На этом же этапе кладем измельченные орехи или семечки, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную форму для кекса и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем до готовности в течение 30-40 минут.
Испеченный постный банановый кекс остужаем.
Если заменить муку на овсяную, частично или полностью будет очень нежный и пышный кекс.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем!

Сумасшедший пирог или “Crazy Cake”
Состав:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
5 ст. ложки кэроба (или какао)
1 ч. ложка соды
щепотка соли
ванильный сахар или ванилин
6 ст. ложек растительного масла
1 стакан воды
по желанию можно добавить орехи
Глазурь:
3 ст. ложки кэроба (или какао)
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного или сливочного масла
4 ст. ложки воды
Добавляем в муку все сухие ингредиенты, а также соду, погашенную соком лимона или уксусом.
Добавляем растительное масло, перетираем с мучной смесью.
Теперь добавляем воду и размешиваем ложкой. Тесто не должно быть слишком жидким.
Перекладываем шоколадное тесто в форму для пирога или кекса, смазанную растительным маслом.
Ставим сумасшедший ий пирог в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекаем в течение примерно 30 минут.
Пока “Crazy Cake” остывает, готовим шоколадную глазурь для его покрытия. Для этого соединяем в сотейнике все ингредиенты, указанные в составе для глазури, и ставим на огонь. Помешивая, варим пока наша глазурь не загустеет.
Наносим горячую глазурь на сумасшедший пирог. После того, как она застынет, Crazy Cake можно нарезать и подавать!
Я делала с кэробом, очень вкусно, но глазурь слишком сладкая получается, надо или сахар в рецепте убавить иди мэром какао заменить. Сам пирог очень сытный. Фото моё )

Наши сладкие выходные:
мармелад на агар-агаре: остатки
Состав:
200 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 2-х апельсинов)
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка агар-агара
Рецепт мармелада на агар-агаре:
К 150 мл апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.
В оставшийся сок добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем потихоньку сок с разбухшим агар-агаром, непрерывно размешивая, и варим еще несколько минут (5-7) после закипания. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.
Разливаем по формочкам, остужаем в холодильнике. Я дела на с вишневым соком.
конфеты с финиками и семечками

Финики (250 гр) очистить от косточек, измельчить в блендере, семечки подсолнечника (150гр) поджарить и смешать с финиками, скатать шарики и обвалять в кунжуте, можно тоже его поджарить. Я еще добавила немного кэроба и талкана. Конфеты необычайно сытные, пару штук на завтрак и Вы точно сыты до обеда)

Девочки, кто-нибудь делал конфеты с какао-маслом и кэробом без сухого молока, я так рецепт в инете и не нашла без молока (
подскажите, плиз

Простой рецепт Шоколадных конфет, готовим дома за 10 минут.
Полезные, как горький шоколад, вкусные как молочный, без использования сахара и подсластителей (клиновый сироп, сироп агавы, кокосовый сахар или тростниковый).
Всего 3 компонента:
Какао порошок - 4 ст ложек
Кероб необжаренный (плоды рожкового дерева) - 5 ст ложки
Какао масло нерафинированное - 2 ст ложки
либо 1:1 какао масло + тертое какао
Начинка по вкусу: орешки (фисташки, кедровые, кешью и тд) вяленая клюква, вишня, сухие сливки, сухофрукты. Специи - корица, цедра апельсина, ваниль.

Алена, у меня уже слюнки бегут
Завтра обязательно сделаю )

Конфетки я все таки сделала)
Вкусные, я еще фундук добавила)
Вкус несколько своеобразный, за счет кэроба, но это видно с не привычки, в процессе засыпки выяснилось, что кэроба и какао слишком много, сухо получилось, пришлось добавлять еще масло какао на глаз, думаю надо искать рецепт, где в граммах указано.
Хочу еще без какао попробовать сварить

Таня... я к тебе жить перееду!

Я приползаю домой без рук, без ног, без головы и даже макароны сыну сварить сил нет

Алена, мы всегда рады гостям)